GREEN MONDAY

創作ヴィーガン寿司専門ゴーストレストラン、ケータリング、出張シェフ、アスリートサポートを展開するフードアートユニット

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TokyoVeganShock/東京菜食衝撃

レシピ集

ビールがすすむ!グルテンフリーヴィーガンキムチ餃子の作り方

グルテンフリー生活も1ヶ月が過ぎ そうだ!私は餃子が大好きだったんだ!! でも、餃子の皮も小麦!!! ということに気付いて 普段は決して発揮されないほぼ衝動に近い素早い行動力で (GM店主けんは常にこれ、私は実はのんびり屋さんw) グルテンフリーの餃…

炊飯器に入れるだけ!オメガ3も摂れる☆簡単カオマンガイ(ヴィーガン対応)の作り方

自宅でも簡単に美味しくヘルシーなタイ料理を お腹いっぱい食べたい♡ タイ料理が大好き! パクチー大好き! ナンプラーは醤油代わりだよっ! 本日もご訪問ありがとうございます^^ 夏休みも終盤、息子たちの終わらない夏休みの宿題に巻き込まれている GREEN…

【永久保存版】塩糀&醤油糀を1日で作る方法!

GREEN MONDAYのメニューでも我が家のごはんでも 毎日大活躍の塩糀(しおこうじ)&醤油糀(しょうゆこうじ) 通常、仕込んでから2~3週間ほど熟成させて作るのですが 急なケータリングのご依頼や調味料の製造で 時々その仕込みが追いつかなくなることも 。 今回…

夏だ!スイカだ!スイカの皮キムチ!

スイカを頂きました。 が、僕は果物アレルギーなので食べれません。 今回はスイカの、果肉の部分はそのまま食べるとしても(食べるのはさちですが)、スイカの果肉と皮の間の固い部分!これを美味しく加工していきたいと思います。 GREEN MONDAYのけんです。 …

夏バテ予防に!ネバネバ野菜のヴィーガングルテンフリーパスタ

毎日暑い日が続いていますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか? 暑いと食欲が落ちたり、さっぱりと喉越しの良いものが 食べたく(飲みたく)なりますよね! つるっとして食べやすい麺類は、夏ごはんの定番! そう、グルテン祭りの季節です!! 小麦の遅延型…

グルテンフリーパスタで夏の冷製ヴィーガンスープパスタ

小麦の遅延型アレルギー(グルテン不耐性)疑惑でスタートしたグルテンフリー生活。 麺類が大好きな私たちなので 美味しくてコスパの良いグルテンフリー麺にたどり着きたい!! という熱い情熱から、まずは近所のスーパーで買えるグルテンフリー麺を 片っ端か…

グルテンフリーパスタでペペロンチーノ

謎の体調不良に陥ってから、グルテンフリー生活にトライしている私たち。 ずっとごはんメインだったので、そろそろ麺が食べたいよねということで 近所のスーパーで買えるグルテンフリーの麺類を片っ端から試してみることにしました。 その経緯はこちらの記事…

基本のキムチの作り方

<材料> キャベツまたは白菜 800g〜1kg ヴィーガンキムチの素 200g(1パック) 天然塩 野菜の重量の2〜3% <作り方> キャベツまたは白菜を食べやすい大きさにざく切りにし、塩を加えてよく混ぜ合わせる。ボウルまたはタッパーを重ねて上に重しをして、3時間…

やみつき!無限キャベツの作り方(野菜専用ネギオイル)

GREEN MONDAYの調味料を使った簡単レシピシリーズ! キャベツ一玉イケるんじゃないかと思うほどの止まらない美味しさ!!! 是非とも作ってほしいから早速レシピ! <材料> キャベツ GREEN MONDAY 野菜専用ネギオイル 塩 以上! 分量はすべてお好みで♪ 今回…

万願寺とうがらしの蒸し焼き

万願寺とうがらしが手に入ったので、簡単で夏らしい一皿を。 -材料 万願寺唐辛子 野菜専用ネギオイル 醤油(できれば良い醤油) 酒 生姜 -手順 1, 万願寺とうがらしは加熱する前に爪楊枝で穴をいくつか開けます。 *穴をあけずにやると爆発します。 2, 野菜専用…